Les Galeries Lafayette du boulevard Haussmann (IXème arrondissement de Paris), ont ouvert au début de ce mois un nouveau restaurant, baptisé "Lafayette Organic".
Le groupe, déjà engagé dans plusieurs actions en faveur du développement durable, mettent ainsi en avant l'agriculture biologique. Jusqu'alors, le groupe ne proposait que des produits éco-labellisés dans ses magasins Monoprix ainsi qu'un coin bio dans les Lafayette Gourmet.
Situé au rez-de-chaussée du Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann, Lafayette Organic propose différents menus pour tous les moments de la journée, et dispose de 80 couverts dont une terrasse donnant sur la rue de Provence. Pour 10 euros en moyenne, les repas sont constitués uniquement de produits issus de l'agriculture biologique. De plus, les couverts utilisés sont en amidon de maïs biodégradables. Les plateaux utilisés sont en placage de bois et en papier kraft, tandis que les serviettes et les sacs de caisse sont siglés FSC et PEFC. Néanmoins, le site Zegreenweb fait remarquer que les invendus ne sont pas encore valorisés.Une belle initiative qui permet d'ajouter une touche de vert aux Galeries, qui on l'espère sera également appliquée aux magasins de province.
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